Шеф-повар
Показать контакты
Тип занятости: Полная занятость
- Разработка и введение новых блюд, составление рецептуры и стандартов подачи
- Координация работы кухни и поваров
- Проработка блюд. Проведение дегустаций и мастер-классов. Контроль качества и стандартизации блюд. Разработка технологических и калькуляционных карт. Контроль стандартов работы кухни
- Разработка и внедрение операционных стандартов в части производства, хранения и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества
- Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства
- Управление закупками, контроль себестоимости
- Ведение отчетной документации
- Управление ассортиментов
- Контроль качества производимой продукции
- Соблюдение рецептур и технологий производства
- Организация учета, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности
- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм, производственной и трудовой дисциплины
- Планирование и контроль заказов у поставщиков
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы: 3 лет
Саха /Якутия/ республика, г Якутск, Орджоникидзе улица, 8