Шеф-повар

- Разработка и введение новых блюд, составление рецептуры и стандартов подачи

- Координация работы кухни и поваров

- Проработка блюд. Проведение дегустаций и мастер-классов. Контроль качества и стандартизации блюд. Разработка технологических и калькуляционных карт. Контроль стандартов работы кухни

- Разработка и внедрение операционных стандартов в части производства, хранения и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества

- Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства

- Управление закупками, контроль себестоимости

- Ведение отчетной документации

- Управление ассортиментов

- Контроль качества производимой продукции

- Соблюдение рецептур и технологий производства

- Организация учета, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности

- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм, производственной и трудовой дисциплины

- Планирование и контроль заказов у поставщиков